Hvernig getum við haft hollt grillmat?

Þó að grillað kjöt sé ljúffengt, en að borða það veldur okkur samt áhyggjum: vegna þess að grillað kjöt er auðvelt að valda krabbameini og borðar stundum slæman maga eftir að hafa borðað.Næringarfræðingar segja okkur: Reyndar, í því ferli að grilla og borða með meiri athygli, ljúffengt og hollt líka.Hér má sjá hvaða grillaðferðir eru rangar fyrir gasgrill:.

Mistök 1: grillið of kulnað Brennt efni eru auðveldlega krabbameinsvaldandi og þegar kjötfita drýpur á kolaeldinn munu fjölhringa arómatísk kolvetni sem myndast festast við matinn með reyklosun, sem er líka mjög sterkt krabbameinsvaldandi.

Lausn: Þegar grillað er kjöt Z er betra að pakka með álpappír til að forðast að borða krabbameinsvaldandi efni.Þegar þú hefur brennt skaltu passa að henda brennda hlutanum og borða hann aldrei.

Mistök 2: Setja of mikið af grillsósu. Marinerið kjötið með sojasósu o.fl. áður en það er grillað og þegar grillað er þarf að setja mikið af grillsósu sem leiðir til þess að borða of mikið salt.

Lausn: Besta leiðin er að nota saltlausa sojasósumarinering, svo þú þarft ekki að nota grillsósu aftur;eða þynntu grillsósuna með drykkjarvatni fyrir notkun og ef hún er of þunn og festist ekki vel skaltu bæta við aðeins of miklu hvítu dufti til að þykkja hana.

Mistök 3: hrá og soðin mataráhöld eru ekki aðskilin frá hráum og soðnum matarréttum, prjóna og öðrum áhöldum sem notuð eru í grillið, sem getur leitt til krosssýkingar og slæms maga.

Lausn: Búðu til tvö sett af borðbúnaði til að forðast mengun á soðnum mat.

Til viðbótar við grillaðferðina, áhyggjum okkar um grillað kjöt er of feitt, er einnig hægt að finna leið til að leysa það.

Gasgrill

Er grillun ekki bara að setja kjöt og annan mat á eldinn?Nei, grillið í evrópskum stíl er hægt að brenna, stewed, baka, steikja og á annan hátt, þar af "brenna" tilheyrir opnum eldi grillið er einnig kallað bein grill;en hinar tegundirnar eru kallaðar óbeint grillmat.

A. Bein grillun
①Settu kolefniskúluna í miðju grillkolefnisgrindarinnar.
②Setjið grænmetið og kjötið í miðju grillnetsins og grillið beint.

B. Óbein grillun
①Kveiktu á kolagrillinu og settu það á enda kolagrillsins.
②Setjið kjötið og grænmetið á miðju grillið.
③ Hyljið lokið, stillið eldinn með dempurunum og eldið matinn með því að rjúka.